昭和46年創業　岡山県高梁市の清流が生んだ豆腐

手作り豆腐・揚げ・がんもどきの専門店
-社訓-岡崎商店は究極の味を求めて昔ながらの豆腐を作っています

麻婆豆腐

材料（2人分）

・木綿豆腐　１丁

・豚ミンチ　100g

・生姜　１片

・にんにく　少々

・ねぎ　適量

・豆板醤　小さじ2

・鶏ガラスープ　150cc

・酒　大さじ2

・醤油　大さじ1

・砂糖　小さじ１

・味噌　大さじ１

・片栗粉　大さじ１

作り方

①生姜、にんにく、ねぎをみじん切りにし、中火にて炒める

②香りがたってきたら、豆板醤を加え炒める。

③豚肉ミンチを加え、調味料（鶏ガラスープ、酒、醤油、砂糖、味噌）を加える。

④沸騰してきたところで、豆腐を加える。

⑤５分程度、弱火で煮たのち、火を止め、片栗粉にてとろみをつける。